La professeure à la faculté de médecine de Sfax, la docteure Salma Ben Ameur, a confirmé une augmentation notable des cas d’allergies alimentaires chez les enfants, attribuant cette évolution à des facteurs environnementaux liés aux habitudes alimentaires, ainsi qu’à des causes génétiques. Elle a précisé que ces allergies concernent principalement les nourrissons et les jeunes enfants, et touchent notamment le lait de vache, les œufs, les fruits secs ainsi que certains types de fruits. S’exprimant lors du premier colloque scientifique de pédiatrie du sud-ouest, la spécialiste a insisté sur l’importance de la prévention. Celle-ci passe, selon elle, soit par le recours à des traitements adaptés, soit par l’évitement des aliments responsables des réactions allergiques. Elle a également mis en garde contre les dangers du choc anaphylactique, une réaction allergique sévère pouvant entraîner de graves complications, notamment des difficultés respiratoires.
