Avant même la création d’un carnaval dédié à cette époque de l’été en Tunisie, Aoussou a toujours été une temporalité joyeuse, nonchalante, pleine de farniente et de joie de vivre. Le temps, bien que chaud le jour, est clément la nuit où les noctambules se permettent d’allonger leurs soirées dans une fiesta permanente. L’historien El Qairouani parle d’une fête païenne …