Alors que la production agricole a tendance à progresser d’une année à l’autre et que les agriculteurs réalisent, lors de certaines saisons, des prouesses, les deux questions de la gestion de l’abondance et de la pénurie de certains produits agricoles reviennent inévitablement comme un leitmotiv tant les pouvoirs publics n’arrivent ni à absorber le flux de surproduction, ni à pallier …