Fort du succès d’une 1ère édition qui a suscité un engouement sans précédent, le Salon du chocolat et de la pâtisserie sera organisé les 5, 6 et 7 décembre 2019 au siège de l’Utica. Un rendez-vous qui promet de faire tourner la tête des amoureux du cacao et des passionnés des douceurs. L’évènement «Salon du chocolat et de la pâtisserie», …

Comment innover dans le chocolat sans ajouter toutes sortes d’arômes ou d’ingrédients? En utilisant le fruit du cacaoyer, et rien d’autre. Le leader mondial du cacao Barry Callebaut a présenté une nouvelle façon de fabriquer du chocolat pour répondre aux défis d’une industrie qui cherche à se renouveler. «Le chocolat est fait à partir des fèves de cacao, qui sont …