Les propriétaires des restaurants-bars préfèrent recruter les repris de justice, ceux qui sont capables de faire régner l’ordre en usant de la violence. Les dérapages sont courants et les conséquences des interventions musclées sont dramatiques au bout d’une altercation ou d’une simple rixe. Il faut toujours qu’un crime soit commis ou un scandale éclate pour découvrir l’ampleur des dégâts que …