Ces derniers temps, l’huile d’olive a commencé à diminuer sur les étalages pour peu à peu disparaître complètement. Les spéculateurs sont passés par-là, de même que les petits commerçants qui s’y sont mis eux aussi. Cela a évidemment un rapport avec l’augmentation éventuelle (certaine même) des prix suite à la diminution—sur le plan mondial—de la production d’olives, bien que …