Les chefs Sahla et Amine ont proposé aux jurys populaire et technique une belle assiette de couscous — montagne et mer — baptisée « Kosksina » (notre couscous, en français) à base de fruits de mer (calamar, poulpe, crevette, moules et seiche), de crépine d’agneau et d’épinards, le tout relevé d’épices (cubèbe, boutons de roses de Damas et cannelle). Dans le cadre …

  «Les graines de la Paix», voici le titre qui a été donné cette année à la 27e rencontre internationale du «Cous-cous Fest», le festival international du couscous, qui se tiendra comme tous les ans dans la mythique ville sicilienne de San Vito Lo Capo du 20 au 29 septembre 2024. Le couscous incarnerait donc toutes les qualités de notre …