Les bienfaits du jeûne sur la santé sont insoupçonnables. Néanmoins, il faut admettre que, durant le jeûne, l’organisme humain est mis à rude épreuve. La privation de nourriture et d’eau depuis l’aube jusqu’au coucher du soleil, un mois durant, pousse l’organisme à modifier son fonctionnement et à mobiliser certains mécanismes d’adaptation, et ce, dans le but de préserver, intacts, les organes …