L’harissa, ce produit du terroir phare du Cap Bon et de la ville de Nabeul en particulier, a été placée sur la liste de l’Unesco pour le patrimoine immatériel mondial, et ce, le 1er décembre 2022. Il s’agit d’une reconnaissance internationale de taille pour ce condiment fondamental au répertoire culinaire tunisien. Plus qu’un ingrédient au mets typique, il revêt l’aspect …