LA harissa tunisienne a été classée, jeudi 1er décembre, au patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco. Le dossier de candidature présenté par la Tunisie et après avoir décrit techniquement le célèbre « made in Tunisia » ajoute : «Elle est perçue comme un élément identitaire du patrimoine culinaire national, et un facteur de cohésion sociale…», «préparée et consommée sur tout le territoire tunisien, la …