Chaker Khénissi, c’est le «qui s’y frotte s’y pique» par excellence. Humainement, d’abord, car il est de ceux qui ne se départissent presque jamais de ce sourire moqueur et de cette avalanche de plaisanteries qui ont fait sa popularité. Sportivement, ensuite, car dès que quelqu’un tire sur l’EST, Chaker sort vite l’artillerie lourde! «C’est que, précise-t-il, je suis “sang et …